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**El Mate**
una infusión bien Argentina!!

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--Sirena--

--Sirena--

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MensajePublicado: 21 Mar 2008 9:43 pm    Título del mensaje: **El Mate** Responder citando



Qué es el mate? esta palabra que proviene del quichua "mati", calabacita, que adecuadamente acondicionado(curado) sirve de recipiente para preparar "el mate cebado"... hay mates de metal, de madera, de caña, etc... yo prefiero el de calabacita o el de madera de naranjo (porq tienen un gusto "dulce" propio... y yo tomo mate dulce)

Bombilla: Canuto que se utiliza para llevar la infusión desde el recipiente (mate) hasta la boca. Este proceso se realiza a través de la succión.

Mate y Bombilla



La yerba mate es la materia prima para la preparación del mate. Son las hojas convenientemente secadas, trituradas y estacionadas. Yerbas las hay de varios tipos con distintos grados de estacionamiento y selección, tamaño de triturado, molienda equilibrada, entre otras características. También están las q traen agregados como: café, cascaritas de limón o naranja, etc.

Yerba Mate



Cebar: es la acción de preparar y servir el mate.

El agua: se considera "a punto" unos grados anteriores a la ebullición. Si el agua hierve, el mate no sirve, porque se quema la yerba(además de por supuesto nuestras bocas).

Pava/termo: Con el objetivo de que el agua dure más tiempo caliente se la puede traspasar a un recipiente térmico o "termo", con lo cual nos aseguramos que la temperatura del agua va a estar en su punto justo de principio a fin.

Cebar un mate




Y a tomarlo señores!!!




Si les llega a interesar, les pongo paaaso por paaaaso como prepararlo para q les salga rico!!! Cool

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PESCADOR

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MensajePublicado: 21 Mar 2008 10:13 pm     Responder citando

Pues esperaba la receta , con todo y procedimiento , pues si es facil lo intentare sirena ok.

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Sabes que sin ti no seré nada y nada será sin ti.
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Sylvia
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Sylvia

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MensajePublicado: 22 Mar 2008 6:30 am     Responder citando

pues la verdad que es bien interesante todo un proceso..............Los americanos toman mucho te de hiervas prefieren el soso.........o sea sin azucar ..........pero aqui lo venden en bolsitas.............hervimos el agua............y ponemos el saquito...........claro esta las hierbas son de diferentes sabor.............

pero en si el mate es algo que es tipico de argentina.............y la forma de tomarlo es muy diferente...........tiene como un solbeto..............bueno .............con esta explicacion de como prepararlo .........debemos esperar la receta.........y ver si aca se consigue todo esto...........gracias
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--Sirena--

--Sirena--

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MensajePublicado: 22 Mar 2008 12:52 pm    Título del mensaje: Extraído de www.soygaucho.com Responder citando



Asegúrese de que su set de utensillos para el mate esté completo y en perfecto estado de higiene.



Vierta yerba dentro del mate hasta alcanzar aproximadamente las tres cuartas partes del mismo.



Tape con una mano la boca del mate, inviértalo y agítelo unos instantes. La finalidad de este procedimiento es lograr que las partículas más finas queden en la parte superior de la cebadura, disminuyendo así la posibilidad de que pasen por la bombilla o la tapen.



Vuelva el mate a su posición normal cuidando que la cebadura quede inclinada, recostada sobre una de sus paredes. Vierta apenas un chorrito de agua en el lugar en el que pondrá la bombilla. Coloque la bombilla. Luego agregue 1 o 2 cucharaditas de azúcar justo en el lugar en el que está colocada la bombilla.



Cuando el agua alcanzó su temperatura óptima (antes de hervir) ya puede comenzar a cebar, vertiendo el agua suavemente (justo juntito a la bombilla así no se "quema" la yerba y obtenemos un mate espumoso) y agregando azúcar cuando lo crea necesario (si es que no optó por endulzar el agua con edulcorante).



A disfrutar!!

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--Sirena--

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MensajePublicado: 22 Mar 2008 12:54 pm     Responder citando

Cool Yo voy a prepararme unos matecitos ahora... como hoy esta fresco le agregaré a la yerba un "toque" de café así queda super!!! Wink
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--Sirena--

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MensajePublicado: 22 Mar 2008 1:08 pm     Responder citando



Este es mi equipo de mate... uso un termo para q el agua se conserve caliente mucho tiempo.... mi mate es de calabaza, con detalles en alpaca (el metal) y la bombilla es de Córdoba (es chata, diferente a la común.... es un regalo de alguien a quien kiero mucho)



Justo detrás se ve la "azucarera"... tiene dos compartimentos, en uno va el azúcar y en el otro la yerba

PD: la calidad de las fotos no es buena porq la saqué con el celu... pero al menos algo se ve!! Laughing

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Sylvia
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Sylvia

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MensajePublicado: 26 Mar 2008 3:18 pm     Responder citando

WOW.................YA VEO COMO SE HACE.................PUES LO IMPORTANTE ES LA YERBA Y EL PROCESO DE HACERLO..........ALGUN DIA LO PROBARE...........GRACIAS
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rosa_fe_liz

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MensajePublicado: 08 Apr 2008 3:55 pm     Responder citando

cuando dices que tu mate es de calabaza, a qué te refieres?

:pensando
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--Sirena--

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MensajePublicado: 08 Apr 2008 4:32 pm     Responder citando

Es una calabaza que se usa para eso... se ahueca, se seca, y se "cura" para poder utilizarla como mate.... se puede embellecer con alpaca (metal), o pintarla... o algunos mates tienen detalles en cuero :si
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--Sirena--

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MensajePublicado: 08 Apr 2008 4:37 pm     Responder citando










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rosa_fe_liz

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MensajePublicado: 08 Apr 2008 6:29 pm     Responder citando

oh wao que interesante....gracias ami por explicarme :abrazo
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--Sirena--

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MensajePublicado: 09 Apr 2008 7:59 pm     Responder citando

Very Happy Es difícil explicar algo tan simple!! imaginate q aquí todos tomamos el mate como quien toma agua!! y al pensarlo.... es mas complicado de entender para quien nunca lo ha hecho ya q no es parte de su cotidianeidad :peekaboo los invitaría a tod@s con gusto a tomar unos mates.... lástima q estamos lejos!!
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rosa_fe_liz

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MensajePublicado: 10 Apr 2008 9:08 am     Responder citando

sí verdad, lástima :pensando
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Sylvia
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Sylvia

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MensajePublicado: 03 Oct 2010 11:27 am     Responder citando

yo mejor que almita nos haga el mate, eso da mucho trabajo,,,jiji
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halcon boricua



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MensajePublicado: 13 Jan 2011 8:18 am     Responder citando

Sylvia escribió:
yo mejor que almita nos haga el mate, eso da mucho trabajo,,,jiji


Pues que nos prepare a los dos,
mejor me quedo con el cafe,
me lo preparas sylvia? Embarassed
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